“Ribatejo” é o nome escolhido por Rodrigo Castelo para o primeiro menu degustação que desenhou para a sua Taberna Ó Balcão em Santarém. Uma homenagem à gastronomia da região que o viu nascer, mas também uma afirmação da sua cozinha cada vez mais aprimorada numa base clássica ribatejana. Um menu degustação que a partir de agora está disponível neste espaço que já é uma referência da cidade de Santarém, onde os produtos e as receitas tradicionais são adornadas pelo cunho criativo de Rodrigo. Uma viagem na forma de 7 pratos (40€) que nos mostra o melhor que a sazonalidade da cozinha do Ribatejo possibilita e onde podemos encontrar alguns dos pratos mais emblemáticos do Balcão conjugados com algumas entusiasmantes surpresas.
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![20160420_170524](https://joli.pt/wp-content/uploads/2016/04/menu-degustacao-da-taberna-o-balcao-santarem-2-1024x576.jpg)
![os vinhos do menu Ribatejo](https://joli.pt/wp-content/uploads/2016/04/menu-degustacao-da-taberna-o-balcao-santarem-1024x576.jpg)
Os vinhos do Ribatejo, ou Tejo como agora se denominam, têm sido acarinhados por Rodrigo Castelo e não foram esquecidos na concepção deste menu. Por um preço de 20€ é possível harmonizar o menu Ribatejo com algumas das escolhas seleccionadas pela equipa da Taberna Ó Balcão.
Uma menu degustação para conferir assim que possível. E se forem rápidos talvez ainda tenham a felicidade de apanhar o prato de lampreia no menu (muito bom!).
Nota : Esta apresentação não se resumiu apenas a conhecer o novo menu da Taberna Ó Balcão, houve também espaço para conhecer um pouco melhor a história da cidade e a forma como esta está a lidar com o recente e cada vez mais crescente “movimento” gastronómico. A terra do célebre Festival de Gastronomia está a mexer e foi interessante sentir o pulso aos diversos projectos ligados à gastronomia que começam a tomar forma. Seja na parceria de Rodrigo Castelo com a Escola Agrária de Santarém no desenvolvimento de novas iguarias, ou no mel da iellow e nos gelados artesanais da Pascoalini, ou mesmo no prometido rejuvenescimento do velhinho mercado municipal. Assuntos a que prometo voltar em breve.