Gastronomia

Cabeça de Xara

Há quem lhe chame paté, mas eu prefiro chamar-lhe de terrina. A Cabeça de Xara é uma iguaria alentejana feita com a cabeça do porco, onde se usam também as cartilagens e é muito…

Broa de Milho Branco

Quando vais buscar o pão da semana e és surpreendido por esta beldade a sair do forno a fumegar. É difícil resistir.

Fácil

Quando tens produto tens tudo, quando não tens produto não tens (quase) nada. A felicidade em forma de bom tomate, bom azeite e boa flor de sal. Fácil.

La Vida Tombola

O pack comemorativo do 6º aniversário da cervejeira 8a Colina traz umas cervejas maravilhosas. Não só pelas suas qualidades, mas também muito pela delícia dos rótulos. Esta La Vida Tombola, uma double IPA de…

Chora e Feijão Assado

Se ainda andam às voltas com as prendas para alguém que goste de dar ao dente têm aqui uma bela sugestão, Chora e Feijão Assado – A Gastronomia de Bordo na Pesca do Bacalhau….

Ciderday Night Fever 2017

Continuando a descoberta do maravilhoso mundo das sidras.Desta vez uma viagem à Suécia, imagine-se, mais propriamente a Malmo, para conhecer a abordagem mais alternativa do colectivo Frukstereo. Esta dupla sueca define-se como produtores de…

Sidra Faca nos Dentes

Sidra. Faca nos Dentes. Do Médoc ao Minho, acreditar e concretizar. Porta da Loja, Riscadinha, Olho Aberto e Bravo de Esmolfe, as “castas” do Pedro. Não tem a delicadeza e a precisão da Bordelet,…

Arroz de Camarão e o Pelluda da Pellada

Arroz de Camarão e um velho amigo, o grande Pelluda da Pellada. Este é um prato muito comum cá em casa. Fazemos muitas vezes. Sempre que não há grande inspiração ou muito tempo, o…

Salada Fria de Favas

Salada fria de favas.Com cogumelos salteados e bacon.O vermelho são cubos de pimento e malaguetas laminadas.Para empurrar, um alentejano de Estremoz. O Apelido do Miguel Louro. Leve, fresco e de álcool comedido, perfeito para…

Chora de Sames de Bacalhau

Uma estreia cá em casa.Chora de Sames de Bacalhau, um prato tradicional da Beira Litoral, mais propriamente das suas comunidades piscatórias, que comi pela primeira vez no bastião da cozinha regional que é o…

Do Pão ao Vinho, Compras em tempo de Pandemia.

A pandemia virou-nos a vida ao contrário. Além das restrições à nossa vida normal, tanto profissionais como pessoais, esta crise pandémica também veio mexer com os nossos principais hábitos e rotinas. Duas dessas rotinas…

Massa Fresca

Quando temos de ficar em casa tantos dias seguidos, não há telemóveis, computadores ou televisão que nos salvem, chega a um ponto que temos de por a imaginação a funcionar para passar o tempo…

Good Boy

A Conserveira do Sul enviou-me uma lembrança de Natal e eu fico muito grato. Agora é ir buscar o pão e escolher um branco à altura do momento.

Massa Mãe (Lisboa)

A descaracterização das cidades motivada pelo turismo é uma realidade muito debatida pela sociedade actual e um assunto que continua na ordem do dia. Como encontrar o equilibrio entre o interesse económico e a…

O Bacalhau Escalfado da Gala Grandes Escolhas

Apesar do glamour da noite, dos muitos intérpretes do vinho português presentes e do desfile de excelentes vinhos, tem havido outro factor que deveras impressiona ano após ano… A qualidade dos pratos que nos chegam às mesas.

21 Brewpub Gallas

…Até lá é aproveitar as coisas boas que se vão fazendo, como as Gallas, que agora têm poiso certo na zona entre os Anjos e a Graça.

La Rosa IPA

Não é novidade que a Quinta de La Rosa também se virou para a produção de cervejas artesanais, mas aqui o vosso escriba favorito ainda não tinha tido o prazer de conhecer estas crafts…