Vinothèque du Léman
Há acasos engraçados e um deles aconteceu-me recentemente quando fui visitar um amigo a Genéve. Em tempos pesquisava por determinado vinho na internet e fui ter a uma garrafeira francesa de nome Vinothèque du…
Vinho
Pazo de Señorans Branco de Guarda 20º Aniversário Lavinia 2012
Pazo de Señorans Branco de Guarda 20º Aniversário Lavinia 2012 Produzido pela familia de Marisol Bueno em Pazo de Señorans, Pontevedra, Rias Baixas, Galiza, Espanha. 100% Albarino Uvas provenientes de pequenas parcelas de vinhas…
Étienne Calsac Les Rocheforts
Champagne Étienne Calsac Les Rocheforts. Produzido por Étienne Calsac em Avize, França. 100% Chardonnay Uvas provenientes de Bisseuil, em Aÿ-Champagne, na zona do Vallée de la Marne. Vinho de parcela, com fermentação espontânea, sem…
Gastronomia
A dança do Salmão
Não tenho grandes memórias gastronómicas do salmão. Foi peixe que nunca entrou na minha dieta de criança, não tendo por isso aquela ligação emocional que os pratos comidos em familia nos causam. O peixe…
Cadernos da Casa do Outeiro
“Os cadernos de cozinha que nos trouxeram até aqui têm uma história bonita. Em 2019, estando a investigar o tema do pão e do milho em terras de Coura, tivemos o primeiro contacto com…
Pastel de Tentúgal
Quem circula pela Estrada Nacional 111, entre Coimbra e Figueira da Foz, vai cruzar-se, durante a passagem pelo concelho de Montemor-o-Velho, com a vila de Tentúgal. Se em tempos Tentúgal foi um local com…
Restaurantes
Pigmeu (Lisboa)
Não sei onde começou o conceito “nose to tail” e também não estive para ir pesquisar, mas sei que o St. John Restaurant, em Londres, foi um dos seus grandes embaixadores e colocou a…
Hyatt Regency Hotel (Lisboa)
Cozinha moderna, com base no produto, em combinações por vezes arrojadas apesar de nem sempre na mouche. Há detalhes a afinar, mas bom nível no novo Hyatt.
Herdade das Servas – Restaurante e Vinhos Novos
Muito tempo passou e muita coisa mudou na Herdade das Servas desde a última publicação que lhe dediquei. Novos vinhos, novo restaurante, nova administração, novo enólogo, um mundo de mudanças neste produtor de Estremoz,…
Destinos
Vinothèque du Léman
Há acasos engraçados e um deles aconteceu-me recentemente quando fui visitar um amigo a Genéve. Em tempos pesquisava por determinado vinho na internet e fui ter a uma garrafeira francesa de nome Vinothèque du…
Trás os Montes
Viagem em Junho de 2022. BRAGANÇA Pousada de Bragança Restaurante G Pousada Taberna do Javali GIMONDE Restaurante O Abel O Abel Hotel Rural O Abel Hotel Rural é um pequeno hotel dos mesmos proprietários…
Rue Daguerre (Paris)
Louis Daguerre ficou conhecido por ser um dos pais da fotografia e a sua invenção, o daguerreótipo, nas primeiras décadas do século XIX veio revolucionar o mundo com algumas das primeiras imagens fotográficas conhecidas….
Dormir
Casinhas de Santo António (Alter do Chão)
Um mar de oliveiras dá-nos as boas vindas e servem de cartão de visita para este monte alentejano adaptado para turismo rural. As Casinhas de Santo António ficam localizadas no Alto Alentejo, na freguesia…
Casa do Professor (Rio Maior)
À chegada há pão quente acabado de cozer, vinho, ginja, legumes e fruta da horta. A atmosfera bucólica, o sossego reconfortante, as lareiras acesas, o cheiro do campo, o silêncio abruptamente suspenso pelo sino…
