30% do vinho é estagiado em inox e o restante em barricas de diversas dimensões (225, 500 e 600 litros).
Numa altura em que ficamos a saber que o vinho CAL, o topo de gama branco da produtora, deixou de ser produzido, esta marca La Llorona passa a ganhar mais importância no portefólio de Veronica Ortega. O vinho La Llorona surgiu em 2019 e é produzido a partir de uma vinha de Godello localizada na aldeia de Pieros, no Bierzo, a 500 metros de altitude. É um pouco diferente do CAL, mais redondo e afinado, mas igualmente delicado e elegante, com uma acidez vibrante a transmitir muita vida ao vinho. Este 2021 ainda está jovem, mas mostra boa complexidade, um branco com várias camadas para se ir descobrindo ao longo dos próximos anos. Há relatos que 2021 foi um ano difícil no Bierzo, mas para já este La Llorona está muito bem e recomenda-se.
