- Champagne Étienne Calsac Les Rocheforts.
- Produzido por Étienne Calsac em Avize, França.
- 100% Chardonnay
- Uvas provenientes de Bisseuil, em Aÿ-Champagne, na zona do Vallée de la Marne. Vinho de parcela, com fermentação espontânea, sem colagem nem filtração e vinificado 50% em barrica e 50% em inox. Extra Brut.
- O mundo do vinho anda constantemente à procura da next big thing e com a valorização cada vez maior dos champagnes de vigneron, Étienne Calsac está bem posicionado para ser um dos próximos grandes destaques da região. Sediado em Avize, o seu projecto teve início em 2010, onde depois de ter assumido a gestão das vinhas da família começou a produzir vinhos de grande qualidade. Calsac tem-se destacado pelo seu trabalho em modo biológico e por utilizar alguns métodos pouco vistos na região, assim como recuperar algumas castas pouco utilizadas, como a Arbanne, a Pinot Blanc ou a Petit Meslier. Este vinho Les Rocheforts, um 100% Chardonnay, mostra uma bolha fina e um aroma contido mas preciso, com as notas frutadas de citrinos e fruta branca, bem amparadas por um fundo de panificação e brioche que lhe confere alguma textura. Todo ele desenhado com muita pureza e elegância, a fazer sobressair as qualidades da casta. Na boca, o vinho segue na mesma linha, com finesse e frescura, casando a fruta com um travo ácido que lhe dá sabor e prolonga o final. Os apaixonados dos blanc de blancs verticais, vibrantes e cheios de garra, vão encontrar aqui a sua praia. Ganhará, certamente, com mais 2 ou 3 anos em garrafa.
