Atelier de Trufas

Lembram-se do Gianni? Ele está de volta!

Desta vez com um Atelier-Workshop de Trufas que vai ter lugar no próximo dia 20, às 18:00, na zona da Sé de Lisboa.

Atelier descoberta da trufa / aulas de cozinha / jantar

Este atelier foi concebido para partilhar a paixão pela Trufa.
Venda exclusiva de trufas frescas, brancas e pretas, produtos com trufa e cestas de Natal.

Sábado 20 dezembro, às 18h , por detrás da Sé de Lisboa.

ATELIER -WORKSHOP

Recepção – apresentação dos diferentes ecossistemas da trufa, a Truficultura, as várias espécies : Magnatum Pico, Melanosporum, Tuber Estivum…

às 19h

Atelier de cozinha de Trufa Branca (Magnatum Pico) e Preta (Melanosporum)
As preparações culinárias que sublimam a trufa
A conservação da trufa

Elaboração de uma manteiga de trufa
Carpaccio de trufa
Omelete com trufa
Coração de brie com trufa

Preparação de ovos trufados Saint Valentin.
Noz de vieiras sur lit de manteiga trufada.
Degustação das duas preparações com um copo de “Cotes du Roussillon ” branco

JANTAR GASTRONÓMICO
às 20h30

Chèvre quente com mel de trufas e noz

Brusquetta com manteiga de trufa preta

Omelete de trufa preta e salada

Massa com trufa branca

Coração de brie com trufa preta

Gelado de trufa

1 garrafa de vinho para quatro pessoas