O Baixo Alentejo no Chiado. O Porco Alentejano e o Sobreiro, dois símbolos da região, trouxeram a alma alentejana ao restaurante Largo, para a apresentação do novo rebento da Sogrape Vinhos, o Trinca Bolotas.
O Alentejo no Chiado. O Porco Alentejano e o Sobreiro, dois símbolos da região, trouxeram a alma alentejana ao restaurante Largo, para a apresentação do novo rebento da Sogrape Vinhos, o Trinca Bolotas.Depois das boas vindas dadas pelo Vinha do Monte Rosé (que já falei aqui), Joana Pais, relações públicas da Sogrape e Luís Cabral de Almeida, enólogo, apresentam o novo vinho produzido na Herdade do Peso, na Vidigueira, propriedade da Sogrape no Alentejo.Luís Cabral de Almeida, assume desde 2012 os destinos da enologia da Herdade do Peso, depois de uma temporada de 10 anos em Mendoza, na Finca Flichman, o braço argentino da Sogrape. Nesta apresentação, fez questão de destacar o trabalho que está a ser feito na Herdade do Peso, onde estão a nascer “vinhos sofisticados, elegantes, profundamente alentejanos”. O Trinca Bolotas surge nessa linha, retirando “a banalidade dos excessos de madeira”, procurando antes um vinho de identidade alentejana bem vincada, “intenso de aroma e de sabor”.Vieiras Grelhadas com Broa de Alhada. A entrada que deu início ao almoço e que teve a companhia do Vinha do Monte Branco 2013.Miguel Castro Silva, chefe de cozinha do Largo, explicando o almoço de harmonização que preparou a pensar nos vinhos da Herdade do Peso.Depois, o Alentejo chegou à mesa. O Cachaço de Porco Alentejano, a lascar e cheio de sabor, e o Trinca Bolotas Tinto 2013, trouxeram a riqueza dos sabores e dos aromas da planície alentejana, que resultaram num casamento de belo efeito.Trinca Bolotas Tinto 2013, a homenagem ao Alentejo pela Herdade do Peso. 44% Alicante Bouschet , 40% Touriga Nacional, 16% de Aragonez, num lote que depois de vinificado estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês. A Alicante Bouschet (uma aposta declarada de Luís Cabral de Almeida para a Herdade do Peso) surge afirmativa, mas em boa sintonia com o restante lote, resultando num vinho de cor viva e aroma apelativo, com os frutos silvestres maduros e as notas florais bem temperadas por uma subtil sugestão de barrica. Na boca mostra bom equilíbrio, de corpo redondo e taninos elegantes, macio, final de boca guloso e de boa persistência. Um vinho fresco e equilibrado, de boa relação qualidade preço (5,99€ na grande distribuição), que mostrou boa aptidão gastronómica. Vai dar-se bem com mesas decoradas de iguarias regionais alentejanas (15,5+).O final ficou guardado para a Sericaia com Gelado de Ameixas de Elvas, a interpretação deste clássico alentejano pela mão de Miguel Castro Silva. Foi adornado pelo Ferreira Quinta do Porto Tawny 10 Anos, mais um vinho do inesgotável portefólio da Sogrape.
