Vinhas Centenárias a 500 mts de altitude. Castas Diagalves e Manteúdo.
Pisa a pé em lagares. Inicio da fermentação em lagar e final em barricas usadas, onde estagiou sur lies durante ano. Engarrafado sem colagem ou filtração. Seco, rústico, fresco, com corpo, à boa maneira do Alentejo. Tem uma ligeira doçura residual, mas acaba muito bem balanceada pela acidez final. Não é mais um entre muitos e isso é o maior elogio que lhe posso fazer. Casou lindamente com uma lasanha de peixe e legumes. Fiquei cliente.
Respiro Lagar. O Alentejo do Parque Natural da Serra de São Mamede.
