Os grandes vinhos são assim, o tempo passa e eles continuam a sorrir.
Cerceal (80%) e Bical, com fermentação e estágio durante seis meses em barricas usadas. Continua com um balanço perfeito entre estrutura e frescura, pouco evoluído, num estilo elegante e que se perspectiva de longa guarda.
A categoria Bairrada Clássico é a mais alta dos vinhos Bairrada, que pretende ilustrar a expressão máxima de identidade e autenticidade dos vinhos da região. Este Frei João é o primeiro vinho branco autorizado a ter a denominação de Clássico, depois de terem sido alterados os estatutos da CVR que até aí só permitiam vinhos tintos nesta classificação.
