Azeite Biológico Esporão Olival dos Arrifes
Cá em casa estamos rendidos aos azeites do Esporão. Não serão os azeites mais baratos para utilizar no dia-a-dia, dizem vocês e eu concordo, mas se tiverem uma gama mais baixa para cozinhar no…
Gastronomia
A Empada de Pato da Enoteca
Cada visita com a #provados7 à Enoteca é sempre um momento, não só de provar grandes vinhos, mas também de fazer refeições à sua altura. O Chef Ricardo Gonçalves continua em grande forma, dentro do…
O Prego de Salmão do SushiCorner
O SushiCorner no C. C. Colombo é sempre a opção que está na linha da frente quando tenho de fazer uma refeição naquela superfície comercial. Atendimento simpático, propostas diversas dentro da cozinha de inspiração…
O Lombo da Sala de Corte
As carnes são de várias proveniências, Espanha, Uruguai, Irlanda, mas nenhuma de Portugal. E pelo que foi dado a ver nesta visita ao almoço durante a semana (sala quase cheia, balcão quase vazio) são de muito boa qualidade. A preparação também merece aplausos, ao que parece o forno Josper especial de corrida (grelhador a carvão que funciona também como forno) funciona mesmo e isso reflecte-se na carne que chega à mesa.
Mar Portátil Designers Collection da Salmarim
Agora, cerca de um ano e meio depois, Jorge Raiado, proprietário da Salmarim, quis levar o Mar Portátil ainda mais longe e para o efeito convidou um conjunto de artistas de varias áreas para ilustrarem a nova colecção, cujo mote era fazer destas embalagens um passaporte de Portugal. E os autores, pegando nessa inspiração, criaram seis caixas onde a Portugalidade está bem representada, seja numa janela típica de Lisboa, numa lata de sardinha, ou num cardume de peixes.
A Faina Maior
“Pepe Brix viajou até aos mares da Terra Nova no arrastão “Joana Princesa”. Durante três meses e meio partilhou a vida a bordo com um dos últimos bacalhoeiros portugueses e documentou a dureza física…
6ª Rota de Tapas Estrella Damm
Está de regresso a Lisboa mais uma Rota de Tapas Estrella Damm, a iniciativa bi-anual que a marca catalã organiza na cidade de Lisboa e Porto, onde se promove o convívio e o divertimento através de uma viagem pelos bairros mais típicos destas duas cidades em busca das melhores tapas.
Prova dos 7 no Joe Best
Estávamos no início de 2011 e apesar de não ter sido assim há tanto tempo, não deixava de ser uma ideia meio louca querer implementar um Supperclub em Sintra, ou um conceito de “Chef em sua casa” (sem ser um chef mediático com programa de tv), ou ainda um conjunto de outros serviços cada um mais arrojado que o outro, tudo isto sustentado pela forte presença que detinha nas redes sociais. Lembro-me de na altura não ter achado a ideia assim tão disparatada e de lhe ter dito que fazia todo o sentido um projecto do género, se não fosse ele, mais cedo ou mais tarde seria outro.
Pastelaria O Mosteiro (Lorvão, Penacova)
Lorvão, provavelmente não constaria do mapa não fosse o seu imponente mosteiro, hoje, mais um candidato a valioso – património – esquecido – do – nosso – Portugal – profundo. No entanto, o que…
A Pimenta de Séchuan
Porquê começar um artigo sobre a pimenta de Séchuan a falar de um restaurante de Lisboa, ainda por cima já desaparecido? Porque foi precisamente no saudoso Bocca que ouvi falar pela primeira vez desta pimenta (que não é pimenta).
Sushi Fest (Oeiras)
Cool e trendy foram as palavras mais ouvidas na apresentação oficial do festival Sushi Fest que decorreu no restaurante Sushi Café em Lisboa. Durante o fim de semana de 2, 3 e 4 de…
Peixe em Lisboa 2015
Terminou mais uma edição do Peixe em Lisboa, o festival que durante dez dias coloca Lisboa e Portugal no mapa da gastronomia mundial.
Joan Roca no Peixe em Lisboa
A passada terça-feira foi um dia especial. Foi o dia que Joan Roca, o Chef do restaurante El Celler de Can Roca, três estrelas no Michelin e nº 2 na The Worlds 50 Best, regressou ao Peixe em Lisboa, onde esteve em 2010, para mais uma vez encantar os portugueses com a sua apresentação no auditório criado para o efeito, que encheu totalmente.
Street Food European Festival – Estoril
O título deste post devia ser “Um pesadelo chamado Street Food European Festival” mas quero acreditar que as falhas graves que se verificaram nas primeiras horas do evento irão ser corrigidas e que até…
Kopke Tawny para o ABC de Dezembro
No ABC da Teleculinária de Dezembro aproveitei a boleia do Natal e falei sobre o Vinho do Porto, um dos melhores vinhos do mundo mas que continua longe das mesas dos portugueses principalmente fora das épocas festivas.
Lombo de Porco e Dona Maria Tinto 2010
Sugestão de harmonização para a revista Teleculinária Especial de Outubro de 2014
Os Melhores do Ano 2014
O Centro de Congressos e Exposições da Alfândega, no Porto, encheu-se na passada sexta-feira para mais uma cerimónia de entrega dos prémios “Os Melhores do Ano 2014”, promovidos pela Revista de Vinhos, a mais antiga e importante publicação sobre vinhos e gastronomia em Portugal.
Goût de France
“Dar a conhecer melhor a gastronomia francesa a nível internacional, e de ilustrar concretamente a sua inscrição no património mundial da UNESCO e a sua influência no mundo inteiro” é o mote para o evento “Gôut de France”, que vai ter lugar no próximo dia 19 de Março à escala mundial.
Moy (Cascais)
Afinal nos anos 70 já existiam lojas gourmet, nós é que não as conhecíamos por esse nome.
Pai Abel Branco 2012 e Sopa Tailandesa de Marisco
A escolha do vinho não foi de forma alguma pensada a harmonizar com a receita, mas a verdade é que a complexidade do Pai Abel lidou lindamente com o lado salgado, ácido e picante, deste prato, proporcionando um momento de grande empatia à mesa (ou seria da fome?).