Quem diria que a Aligoté, depois de uma eternidade a ser desconsiderada, ganharia um novo fôlego e passaria a fazer parte do portefólio de muitos produtores da Borgonha. Principalmente jovens produtores, que por não…
Vinhas Centenárias a 500 mts de altitude. Castas Diagalves e Manteúdo.Pisa a pé em lagares. Inicio da fermentação em lagar e final em barricas usadas, onde estagiou sur lies durante ano. Engarrafado sem colagem…
Os grandes vinhos são assim, o tempo passa e eles continuam a sorrir. Cerceal (80%) e Bical, com fermentação e estágio durante seis meses em barricas usadas. Continua com um balanço perfeito entre estrutura…
Sidra. Faca nos Dentes. Do Médoc ao Minho, acreditar e concretizar. Porta da Loja, Riscadinha, Olho Aberto e Bravo de Esmolfe, as “castas” do Pedro. Não tem a delicadeza e a precisão da Bordelet,…
A Antiga Sociedade de Cerâmica de Coimbra também é um restaurante. Olaria e restaurante lado a lado, duas artes tão diferentes mas que resultam tão bem neste ambiente. Os antigos fornos servem de decoração…
Para mim, é do melhor que se faz no Dão neste segmento. Menos de 10€? Mais por favor. A Casa de Mouraz, de António Lopes Ribeiro e Sara Dionísio, está situada na aldeia de…
Temperatura. Bistronomie. Oeiras. Criatividade, ambição, produto, sabor e preços honestos. A juntar amigos e boa disposição (e bons vinhos, vá), é preciso pedir mais? Gostei tanto que quero voltar asap!!
Epa, não estava à espera disto.Antão Vaz e Diagalves. A primeira, de vinhas novas, vinificada em inox. A segunda, de vinhas velhas, fermentada com as películas em ânfora de barro sem tratamento. O resultado…
Foi o Offerus do Jean Louis Chave (a par do Crozes-Hermitage do Allain Graillot, justiça seja feita) que me abriu os horizontes para a casta Syrah. Até aí a minha grande referência da casta…
Olha, este desiludiu. Eu adoro o Mouchão e quero gostar de todos os vinhos do Mouchão, por isso fico lixado quando isso não acontece e, ainda por cima, não porque o vinho não seja…
É pinga da cooperativa.E não chegando aos meus encruzados favoritos, também custa metade do preço, por isso, continuando a evangelização pelos vinhos democráticos, é para comprar! A Adega Cooperativa de Penalva do Castelo tem…
Arroz de Camarão e um velho amigo, o grande Pelluda da Pellada. Este é um prato muito comum cá em casa. Fazemos muitas vezes. Sempre que não há grande inspiração ou muito tempo, o…
Está calor!Nada como um saladinha de choco e um Avesso de Baião para refrescar. Cá em casa quando se grelham chocos fazem-se sempre a mais, já a pensar na saladinha que vão dar as…
Uma história simples. Rib Eye do Quim do Talho via Mercearia Gnomo, chips de batata doce e um super toscano da Ornellaia para arrematar. Perfeito o casamento do vinho com o prato. O Le…
O Espumante Bruto Millésime Grande Cuvée da Messias é o espumante mais consumido cá em casa de há uns largos meses a esta parte. Aliás, é o único espumante que neste momento tem o estatuto…
Salada fria de favas.Com cogumelos salteados e bacon.O vermelho são cubos de pimento e malaguetas laminadas.Para empurrar, um alentejano de Estremoz. O Apelido do Miguel Louro. Leve, fresco e de álcool comedido, perfeito para…
Vá, para não me acusarem de anti patriotismo, vamos lá voltar a consumir vinho português. E logo um daqueles abaixo de cinco euros que não vão querer deixar de incluir na vossa lista de…
Bem sei que é hora de puxar pela nossa costela patriótica e beber português, mas uma excepção destas tem sempre desculpa. Vinhas com cerca de 50 anos situadas na sub região de Amandi, na…
Este é um vinho que nos ajuda a compreender os vinhos de Sauvignon Blanc provenientes de Sancerre, no Vale do Loire.São diferentes de todos os outros, dos muitos outros que se produzem pelo mundo…
Do Vale do Távora chega-nos mais uma história inspiradora à volta do vinho. Não é caso único, existem outras semelhantes, mas nem por isso deixa de ser menos fascinante. Quando em 2018 Christoph Kranemann…
